视频--宁夏频道--人民网

4月18日21时，让万千吃货流尽口水的美食纪录片《舌尖上的中国》第二季（下文简称《舌尖2》）回归央视一套。

风格延续第一季，不变的配乐，不变的解说者，《舌尖2》首集《脚步》一开播，满满的亲切感扑面而来。在50多分钟的片子中，美食数量超过20种，让观众憋了许久的饕餮豪欲，得到了极大的满足和释放。同时，坚挺的收视和点击率也证明《舌尖》“中国首席纪录片”的超高人气！全国网收视率高达1.572%，节目蹿上新浪微博热门话题榜第一位，综合优酷、爱奇艺、搜狐等多家视频网站的点击率，《脚步》播放次数突破1000万。

不过，相比《舌尖1》让万千吃货流尽口水，新开播的第二季更着力展现人物故事命运，以至于有吃货认为，《舌尖2》加入人文关怀，冲淡了美食本身，“口水忍住了，泪水没忍住”。对此，4月19日，《舌尖》总导演陈晓卿则给出不同看法：“美食只是我们的出发点，借以看中国社会，才是我们的目的。”

流口水了吗？ 美食画面匆匆而过

说起《舌尖》系列，相信很多观众不会忘记总在深夜播出的第一季，看得人饥肠辘辘。因此，《舌尖2》开播前，不少观众都表示要“准备好纸巾、零食”。

4月18日，《舌尖2》播出的第一集是《脚步》，而非最初公布的《时节》。对此，《舌尖2》分集《脚步》导演李勇透露，这样的调整是为了更好地吸引观众。

《脚步》拍摄地域跨度极大，从西藏波密至陕西秦岭、蓝田，再到浙江三门湾、山东沂蒙山、广东潮州直至贵州贵阳。其中，展示的美食也五花八门，包括酥油蜂蜜、乐山豆花、蓝田裤带面、香菇酿、山东煎饼、雷山鱼酱、泉州萝卜饭等。虽然《脚步》中，展现的各地美食不少，但大多给人匆匆一瞥之感：“对食物的描述太匆忙了，让人来不及体会它们的美好就奔向下一站。”“感觉有点乱，有点杂，支线有点多，美食画面匆匆而过，不过瘾……”

对此，李勇说：“每一集的定位不同，美食的比例和构成肯定也不同，后面几集美食的量会呈现不同比重，不要因为我这一集就对《舌尖2》做出判断。”

掉眼泪了吗？ 镜头蕴含人文关怀

除美食之外，《舌尖2》还多了故事，甚至触及“留守儿童”、“传统农业受现代化冲击”等中国社会议题。有网友看完片子直言：“每一道美食背后都有一个故事。”观众在流口水的同时也热泪盈眶。

正如《脚步》开宗明义：“人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。”片子将镜头锁定在奔波在路上的人们，让观众一同品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。节目以食材的采集、制作和人物的迁徙为主线，把寻常百姓的故事融于美食中，又在食材的搜集烹调里折射出人的命运。

西藏青年白马占堆为帮弟弟筹齐上大学的费用上山寻找天麻和灵芝，并爬上几十米高的大树采野蜂蜜；为了让女儿吃到跳跳鱼，浙江三门湾的一位父亲花费数年时间，学会用5米长的钓竿、6米长的钓线来捕获这种鱼……这些故事让不少观众看得眼泪涟涟，同时也有观众认为，“对于一部主打美食的纪录片，人物太抢镜。”

对于这场“味蕾与乡愁之争”，李勇表示，《舌尖2》还是会偏重美食，只是在人物故事、情感表达上更强一些，所以会让观众觉得美食弱了些，“但美食是出发点，我们想透过美食看中国，看中国人的情感。”《脚步》这一集，表层的是“路菜”，深层的是乡愁。

相比第一季的日播，《舌尖2》变成周播，这让很多网友吐槽“抠门”。对此，陈晓卿称此举是电视台的决定，不过，在6月6日首播结束后，立刻重播并恢复日播，并且按照拍摄的顺序播出，《时节》在第一集，《脚步》是第二集。

□百味

摸鱼儿：拍得很棒！不止有美味，还有人文关怀，留守儿童那段看得我嗓子眼都堵住了。

奔月奔月：《舌尖2》勾出的不仅是食欲，还有乡愁！留守儿童一年中与父母共同劳作的半个月，却是最幸福的半个月，辛酸。

神毛在线：《舌尖》是央视为数不多仅存的骄傲。食物为灵魂，文化为脊梁，感情为纽带，技艺为传承，不黑不吹。

废墟：完全没了第一季淡然乡愁的感动滋味，刻意煽情纠结人情乡味，素材太多展开太广，有些凌乱。

酿青椒：人文情怀什么的虽然不可缺，但食物主料还是少了。

我爱媚头：《舌尖》第一季是张艺谋的电影，华丽、堆砌，犹如2008奥运的开幕式，恨不能把所有中国人独有的美味以最美妙的画面呈现给大家，而第二季则是贾樟柯的电影，平实、记录，将镜头对准普通人，让普通得不能再普通的食材告诉我们食物对于我们的真正意义。这一季，野心更大了。